¿qué son las sales? | ácidos, bases y álcalis | química

En química, una sal es un compuesto químico formado por un conjunto iónico de un catión con carga positiva y un anión con carga negativa, lo que da lugar a un compuesto sin carga eléctrica neta[1] Un ejemplo común es la sal de mesa, cuya molécula tiene un ion sodio con carga positiva y un ion cloruro con carga negativa.
Los iones componentes de un compuesto salino pueden ser inorgánicos (como el cloruro (Cl-)) u orgánicos (como el acetato (CH3CO-2)). Cada ion puede ser monatómico (como el fluoruro (F-)) o poliatómico (como el sulfato (SO2-4)).
Las sales pueden clasificarse de varias maneras. Las sales que producen iones de hidróxido cuando se disuelven en agua se denominan sales alcalinas. Las sales que producen soluciones ácidas son sales ácidas. Las sales neutras son aquellas que no son ni ácidas ni básicas. Los zwitteriones contienen un centro aniónico y otro catiónico en la misma molécula, pero no se consideran sales. Algunos ejemplos de zwitteriones son los aminoácidos, muchos metabolitos, péptidos y proteínas[2].

Ácidos, bases y álcalis | química | la escuela fuse

Una sal, en química, se define como el producto formado por la reacción de neutralización de ácidos y bases. Las sales son compuestos iónicos formados por cationes (iones con carga positiva) y aniones (iones negativos), de modo que el producto es eléctricamente neutro (sin carga neta). Estos iones componentes pueden ser inorgánicos como el cloruro (Cl-), así como orgánicos como el acetato (CH3COO-) e iones monoatómicos como el fluoruro (F-), así como iones poliatómicos como el sulfato (SO42-).
Hay varias variedades de sales. Las sales que producen iones hidróxido cuando se disuelven en el agua son sales básicas y las que producen iones hidronio en el agua son sales ácidas. Las sales neutras son las que no son ni ácidas ni básicas. Los zwitteriones contienen un centro aniónico y un centro catiónico en la misma molécula, pero no se consideran sales. Algunos ejemplos son los aminoácidos, muchos metabolitos, péptidos y proteínas.
Cuando las sales se disuelven en agua, se denominan electrolitos y son capaces de conducir la electricidad, una propiedad que comparten con las sales fundidas. Las mezclas de muchos iones diferentes en solución -como en el citoplasma de las células, en la sangre, la orina, las savias de las plantas y las aguas minerales- no suelen formar sales definidas tras la evaporación del agua. Por lo tanto, su contenido de sal se da para los respectivos iones.

Aditivos químicos en la sal de mesa

Todo lo que le rodea está hecho de elementos que los científicos han estudiado con bastante detalle durante los últimos 200 años. Pero todo ese conocimiento se rompe cuando estos elementos se someten a alta presión y temperatura. Ahora, utilizando un avanzado conocimiento teórico y condiciones extremas, los investigadores han convertido la sal de mesa en exóticas sustancias químicas.
La sal está hecha de una parte de sodio (Na) y una parte de cloro (Cl). Si de alguna manera se transportara la sal al centro de la Tierra, donde la presión es tres millones de veces mayor que en la superficie, su estructura cristalina cambiaría, pero la proporción de esos dos elementos seguiría siendo la misma.
Vitali Prakapenka, de la Universidad de Chicago, y sus colegas querían averiguar qué ocurriría si hubiera un exceso de sodio o de cloro a presiones tan altas. ¿Cambiaría la proporción entre los elementos? “Podría”, dijo Prakapenka, “porque la química cambia completamente en tales condiciones”. Si lo hiciera, el resultado no sería sólo la formación de un nuevo compuesto, sino una seria revisión de lo que pensamos sobre la química.

Productos químicos de la sal

En química, una sal es un compuesto químico formado por un conjunto iónico de un catión cargado positivamente y un anión cargado negativamente, lo que da lugar a un compuesto sin carga eléctrica neta[1] Un ejemplo común es la sal de mesa, cuya molécula tiene un ion sodio cargado positivamente y un ion cloruro cargado negativamente.
Los iones componentes de un compuesto salino pueden ser inorgánicos (como el cloruro (Cl-)) u orgánicos (como el acetato (CH3CO-2)). Cada ion puede ser monatómico (como el fluoruro (F-)) o poliatómico (como el sulfato (SO2-4)).
Las sales pueden clasificarse de varias maneras. Las sales que producen iones de hidróxido cuando se disuelven en agua se denominan sales alcalinas. Las sales que producen soluciones ácidas son sales ácidas. Las sales neutras son aquellas que no son ni ácidas ni básicas. Los zwitteriones contienen un centro aniónico y otro catiónico en la misma molécula, pero no se consideran sales. Algunos ejemplos de zwitteriones son los aminoácidos, muchos metabolitos, péptidos y proteínas[2].