beneficios del agua de romero

El romero es una hierba aromática que se utiliza como aromatizante en diversos platos, como sopas, guisos, ensaladas y estofados. El romero suele combinarse con el pollo y otras aves de corral, el cordero, el cerdo, los filetes y el pescado, especialmente el graso. También combina bien con cereales, setas, cebollas, guisantes, patatas y espinacas.

El romero tiene una larga historia de uso culinario y medicinal. Crece en forma de arbustos con tallos parecidos a los de la madera y agujas cortas como las de los pinos, y la planta tiene flores blancas, rosas, moradas o azules. Aunque se parece al pino tanto en su aspecto como en su olor, el romero pertenece a la familia botánica de las lamiáceas, junto con la salvia y la menta. El romero es una planta perenne de hoja perenne que suele cultivarse como arbusto ornamental por su capacidad para soportar condiciones adversas.

Como el romero tiene un bajo contenido de humedad incluso cuando está fresco, conserva su sabor después de secarse. El romero seco suele tener hojas aún más duras y puede ser necesario triturarlo o picarlo antes de añadirlo a las recetas (pero en cualquier caso, siga la receta).

hojas de romero mccormick

El romero, Rosmarinus officinalis, es un arbusto con hojas fragantes, siempre verdes, en forma de aguja, y flores blancas, rosas, púrpuras o azules. Originario de la región mediterránea, pertenece a la familia de la menta Lamiaceae, que incluye más de 7.000 especies. El nombre «romero» deriva de las palabras latinas «ros», que significa «rocío» y «marinus», que significa «mar» – «rocío del mar». El romero se utiliza en la cocina al menos desde el año 500 a.C.

En la mitología griega, se dice que rodeó a la diosa griega Afrodita cuando salió del mar. Otra leyenda dice que la Virgen María extendió su manto azul sobre un arbusto de romero de flores blancas mientras descansaba, y las flores se volvieron azules. El arbusto pasó a ser conocido como la «Rosa de María».

Enjuague las ramitas frescas de romero bajo el chorro de agua fría y séquelas con palmaditas. Las recetas suelen pedir las hojas enteras, que se separan fácilmente de los tallos leñosos. Las ramitas enteras de romero pueden añadirse a los guisos y platos de carne.

Picar 2 dientes de ajo medianos y machacarlos con el lado ancho de un cuchillo de cocinero o con un mortero. En un bol pequeño, combine el ajo con 1 cucharadita de zumo de limón fresco y aproximadamente 1 cucharadita de sal kosher. Añada 1/2 cucharadita de hojas de romero fresco finamente picadas. Mezcle bien. Añada 1 barrita (4 onzas) de mantequilla a temperatura ambiente y aplástela con un tenedor hasta que esté bien mezclada. Colocar la mantequilla en una hoja de papel encerado y darle forma de tronco. Envolver bien y refrigerar hasta que se enfríe. Refrigerar o congelar.

usos del romero en la cocina

El romero fresco son recortes recién cortados del pequeño arbusto de hoja perenne romero (Rosmarinus officinalis). El romero es originario de la región mediterránea. Tiene hojas de color verde oscuro en forma de aguja que desprenden un aroma resinoso. Desde finales del invierno hasta la primavera, la planta muestra flores azules, que son comestibles. Hay dos tipos de crecimiento del romero: las formas de arbustos erguidos y las formas postradas que se derraman por las laderas y caen en cascada sobre las paredes.    Ambos tipos pueden utilizarse para obtener esquejes de romero frescos.

El romero es muy fácil de cultivar, pero piense en dónde lo planta. Una vez que el romero se ha establecido, un riego profundo poco frecuente es casi todo lo que necesita. No es necesario alimentarlo. Las plantas de romero toleran la sequía, el calor, el viento y la salinidad. No tiene plagas de insectos debido a los aceites aromáticos de las hojas que actúan como repelente natural. Y a los ciervos, conejos y ardillas no les gusta su sabor.    Se pueden tomar esquejes de romero fresco durante casi todo el año.

Una de las formas más sencillas de conservar los sabores del romero es hacer una simple infusión de aceite y vinagre y utilizar la fermentación. Lo mejor de todo es que no se necesita ningún equipo especializado.    Una buena receta de fermentación es nuestra zanahoria fermentada con romero

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El romero es una hierba popular originaria del Mediterráneo que se utiliza a menudo en la cocina italiana y francesa. Esta hierba es picante y cálida, y suele combinarse con carnes ricas como el cordero, con limones agrios e incluso con platos dulces. La clave para utilizar el romero en la cocina es picarla finamente, porque de lo contrario las agujas pueden ser bastante duras. El romero es uno de los favoritos en los platos cocinados salados, en los productos horneados e incluso en los postres.

Resumen del artículoXAntes de utilizar el romero en la cocina, aclárelo y recorte las ramitas individuales. Si desea utilizar el romero como guarnición o aromatizante, mantenga las ramitas intactas. Sin embargo, si piensas utilizar el romero en tus recetas, pellizca la punta de la ramita con una mano y desliza la otra mano por el tallo para desprender las agujas individuales. Pica las agujas hasta que queden finas y espolvoréalas sobre panes, productos horneados, pescados y carnes. Si quieres saber cómo preparar una infusión de romero, sigue leyendo.

«Gracias, muy informativo. Tenía un enorme arbusto de romero en la parte delantera de mi casa. Las ramas más viejas, eran como ramas de árbol. Apuesto a que tenía unos 15 años. Cuando las ventanas de la casa estaban abiertas en verano y el sol caía sobre el arbusto de romero, el viento introducía el aroma en la casa o, alternativamente, cuando llovía. Todos nuestros asados y verduras tenían un sabor celestial, gracias a este arbusto»…» más