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El restaurante insignia de Martín Berasategui está situado en el campo con hermosas vistas a los montes de la localidad guipuzcoana de Lasarte-Oria. Disfrute de uno de los restaurantes más famosos del País Vasco, por su tradición e innovación culinaria de la mano del chef que le da nombre.
Martín Berasategui nació en 1960 en San Sebastián. Su formación como cocinero y gran parte de su vida están estrechamente ligadas al Bodegón Alejandro, un popular restaurante situado en la parte vieja de San Sebastián que fue regentado por sus padres y su tía y por el que obtuvo su primera estrella Michelin.
Desde los 15 hasta los 27 años, Martín pasó todo su tiempo libre en Francia para adquirir formación, experiencia y habilidades. En Bayona, estudió con Jean Paul Heinard y en Anglet con André Mandion. Se adentró en el mundo de los embutidos de la mano de François Brouchican en la localidad de Ustariz y en la cocina con Bernard Lacarrau en la localidad de Labatut. Pero, sobre todo, sería con Didier Oudil, magnífico profesional y jefe de cocina del glamuroso balneario Les PrésD’Eugénie, y con Michel Guerard, con quien entró en contacto con la alta cocina y, más tarde, con Alain Ducasse, en el restaurante Louis XV de Mónaco.

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Restaurante:      El Restaurante Lasarte es mucho más que la visión gastronómica del Chef Martín Berasategui para Barcelona. Es un “proyecto espiritual” en el que el Chef y su equipo se esfuerzan por seducir a los comensales con cada aroma y sabor de la cocina de Lasarte. Situado en el centro de Barcelona, Lasarte ofrece platos innovadores y especialidades tradicionales vascas.    Cada plato de la carta contiene los mejores productos disponibles y otros ingredientes cocinados con pasión por la excelencia. Lasarte abrió sus puertas en 2006; ganó su primera estrella Michelin ese año y su segunda estrella en 2009.Chefs: El chef de origen vasco Martín Berasategui ha recibido siete estrellas Michelin en sus diferentes restaurantes alrededor del mundo.    El chef Berasategui se asoció con el chef Paolo Casagrande, de origen italiano, para abrir M.B., el restaurante de autor del Ritz Carlton Abama Golf and Spa Resort de España. El éxito de la asociación sentó las bases para la colaboración a largo plazo de los dos chefs en Lasarte, donde Casagrande es el Chef de Cuisine.Butter:      Lasarte sirve cinco mantequillas caseras, la salada, la de remolacha, la de espinacas, la de tomate y la de setas.  Restaurante LasarteCarrer de Mallorca, 259, 08008 Barcelona, España(+34) 93 445 32 42Sitio web de Lasarte

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Martín Berasategui Olazábal es un chef español experto en cocina vasca y propietario de un restaurante homónimo en Lasarte-Oria (Gipuzkoa), España. Desde 2001 ha sido galardonado con tres estrellas Michelin. En total tiene doce estrellas, más que ningún otro chef español[1].
A los 14 años, Berasategui comenzó a trabajar en el restaurante de sus padres, el Bodegón Alejandro[2]. Cuando Berasategui comenzó su carrera culinaria, no había restaurantes con estrellas Michelin en el País Vasco[1]. Fue enviado a Francia para formarse como pastelero cuando tenía 17 años[2]. A los 20 años se hizo cargo del restaurante de sus padres, donde obtuvo su primera estrella Michelin a los 25 años[2].
Berasategui abrió su restaurante homónimo en Lasarte-Oria (a las afueras de San Sebastián) en 1993. En la Guía Michelin de 2001 se le concedió la tercera estrella Michelin. El restaurante fue votado como el 29º mejor restaurante del mundo por Restaurant tanto en 2008 como en 2011, lo más alto que ha aparecido el restaurante en la lista[3][4].
A partir de 2013, tiene más estrellas Michelin que cualquier otro chef español. Además de sus tres en el Restaurante Martín Berasategui, tiene tres en el Restaraunte Lasarte en Barcelona y otras dos en M.B. en Tenerife (la mayor de las Islas Canarias)[1][5] Su restaurante M.B. en el resort Ritz Carlton Abama en Tenerife obtuvo su primera estrella Michelin en la guía de 2010[2] Recientemente ha recibido una estrella Michelin por Oria, el restaurante hermano de Lasarte que también se encuentra en el Hotel Monument de Barcelona. Además de sus cuatro restaurantes con estrellas Michelin, posee otros seis en todo el mundo, incluidos dos en la República Dominicana y uno en México, y va a abrir otro restaurante en Costa Rica en 2014[necesita actualización][1].

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Martín Berasategui es una leyenda. Comenzó a trabajar en el restaurante de sus padres a los 14 años y fue enviado a Francia a los 17 años para continuar su formación culinaria. En aquella época no había ningún restaurante con estrella Michelin en el País Vasco. Volvió a su ciudad natal y ganó su primera estrella Michelin a los 25 años. En 2001 su restaurante recibió la tercera estrella y lleva 6 años en la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo. Martin tiene ahora siete estrellas Michelin en total, más que cualquier otro chef español (el mismo número de estrellas tiene también una famosa chef española, Carme Ruscalleda). Además de su restaurante con tres estrellas Michelin en las afueras de San Sebastián, también tiene un restaurante con dos estrellas Michelin, Lasarte, en Barcelona, y otro con dos estrellas Michelin, M.B., en Tenerife. También posee otros seis restaurantes en todo el mundo (en República Dominicana, México y Costa Rica). La cocina de Martín es muy innovadora, pero menos conceptual que la de otros chefs españoles. Tiene una gran técnica y es muy respetado por sus colegas y por los líderes de opinión del sector. Me alegro mucho de que haya compartido con nosotros su opinión sobre el chocolate.