Pollo al estilo chino para llevar

¿Te has fijado alguna vez en que el pollo salteado de tu restaurante chino favorito es increíblemente tierno? Es porque ablandan el pollo con un método sencillo llamado Pollo Aterciopelado con bicarbonato de sodio.

Es un método rápido y fácil que cualquier cocinero casero puede hacer, y también se puede utilizar para la carne de vacuno.  Utilícelo para todos sus platos chinos de pollo favoritos, como el pollo con anacardos, el pollo salteado, el Chow Mein y el pollo Kung Pao.  ¡Esto es un cambio de juego!

El pollo aterciopelado no añade ningún sabor, por lo que sabe igual que el pollo normal. Lo que cambia es la textura. Las fibras del pollo se descomponen, por lo que el pollo se vuelve mucho más suave en el interior y en la superficie. «Es como un terciopelo, de ahí su nombre.

Yo utilizo el método del bicarbonato de sodio, que es la técnica que comparto hoy porque es la más sencilla y tan eficaz como el método de la maicena, que he probado en numerosas ocasiones, utilizando diversas combinaciones (claras de huevo, sin claras de huevo, vino shoaxing, fritura, escaldado en agua).

Hoy comparto esta receta pensando en los fritos chinos y los fideos salteados. Pero se puede utilizar para cualquier receta -incluso las no asiáticas- que se haga con tiras de pollo o trozos del tamaño de un bocado porque el proceso de ablandamiento no añade ningún sabor al pollo.

Pollo al limón chino bbc good food

5 de marzo de 2013 El pollo al limón es un plato bastante común en los restaurantes chinos de la India y siempre ha sido uno de mis favoritos. Aunque, he visto el plato presentado aquí en algunos lugares chinos, no es tan común y popular como su plato hermano, el pollo a la naranja. Personalmente, lo prefiero al pollo a la naranja, porque mientras que el pollo a la naranja es simplemente dulce, el sabor ácido del limón en este plato corta la dulzura y da más dimensión a los sabores. Es ácido, picante, crujiente, dulce y adictivo.

Creo que este plato es un gran aperitivo, aunque se conoce sobre todo como plato principal. Para un aperitivo prefiero hacerlo un poco más seco, pero si lo preparas como plato principal servido con arroz o verduras, sugeriría añadir un poco más de caldo de pollo a la salsa para cortar la acidez un poco y añadir toda la salsa al pollo.

Auténticas recetas de pollo chino

5 de marzo de 2013 El pollo al limón es un plato bastante común en los restaurantes chinos de la India y siempre ha sido uno de mis favoritos. Aunque, he visto el plato presentado aquí en algunos lugares chinos, no es tan común y popular como su plato hermano, el pollo a la naranja. Personalmente, lo prefiero al pollo a la naranja, porque mientras que el pollo a la naranja es simplemente dulce, el sabor ácido del limón en este plato corta la dulzura y da más dimensión a los sabores. Es ácido, picante, crujiente, dulce y adictivo.

Creo que este plato es un gran aperitivo, aunque se conoce sobre todo como plato principal. Para un aperitivo prefiero hacerlo un poco más seco, pero si lo preparas como plato principal servido con arroz o verduras, sugeriría añadir un poco más de caldo de pollo a la salsa para cortar la acidez un poco y añadir toda la salsa al pollo.

Receta de pollo al limón sabor

Inicio ❯ RecetasPollo al limónEstilo chino 檸檬雞Tres pasos para el éxito del plato: marinar, freír, saltearAquí tienes un plato chino fácil de hacer. En muchas tiendas de comida china para llevar este plato no es sabroso y su textura dista mucho de la que debería tener si el plato se hubiera preparado en breve.

Cuando hagas la salsa, tendrás que probarla y ajustarla si es necesario. También tienes que encontrar tu propio equilibrio entre acidez y dulzor. Si es demasiado ácida, añada azúcar, demasiado dulce, añada limón, tou también puede ajustar cuidadosamente la sal.

Para los que les guste el picante: antes de la cocción final, añada guindillas frescas en rodajas o pasta de guindillas directamente en la salsa, y luego saltee. Disfrutará de este plato justo después de la cocción, cuando los trozos de pollo frito estén todavía crujientes y la salsa untuosa. Servir con arroz aromático tailandés. Bon appétit.Ingredientes para 4 personasMarinadaSalsaIngredientesCompartir esta receta:Ver el vídeo de la recetaPollo al limón – Estilo chino 檸檬雞 – Morgane Recipes