Tazón de poké hawaiano

Con esta repentina y fenomenal tendencia gastronómica, te habrás preguntado qué es el poké o qué es un poké bowl. El poké se pronuncia de forma similar a «POH-KEH» y significa «cortar o rebanar» en hawaiano. Es un alimento básico y tradicional hawaiano que sirve pescado crudo con aderezos, ensalada o sobre arroz. Se trata de un plato que hace la boca agua y que entusiasma a los amantes del sashimi y a los fanáticos de la comida sana.
El plato es un superalimento que encaja bien con quienes también buscan una comida ligera pero rica en nutrientes. Además, puede ser sin gluten, sin carbohidratos y sin carne, si es necesario. Aunque se trata de un plato bastante saludable, puede ser muy potente en cuanto a sabor y textura. Por supuesto, esto también depende de las combinaciones de ingredientes y salsas con las que se acompañe.
Este delicioso plato es también muy digno de las redes sociales, ya que con su aspecto limpio y sus vibrantes colores, el plato poke realmente destaca entre la multitud. Por eso, este plato ha tenido tanto éxito entre los blogueros gastronómicos y otras personas.
Y debido a su naturaleza personalizable, se puede elegir un plato abundante, delicado o totalmente sabroso. Si te imaginas este plato, imagínate todos los ingredientes frescos y de primera calidad que componen el sushi, ahora sin necesidad de enrollarlo, simplemente sírvelo en un bol. Incluso puede añadir más ingredientes y combinaciones de salsas para que quede a su gusto.

Poke bowl vegetariano

Porque sí, hacer un colorido, fresco y magnífico poke bowl de salmón y ali en casa es bastante impresionante. Tampoco es muy difícil de hacer. Necesitarás un poco de tiempo -como en cualquier receta de bol, hay un montón de pequeños componentes y salsas- pero ninguno de los pasos requiere mucho conocimiento o técnica especial. También necesitarás tener acceso a pescado crudo de gran calidad -el atún rojo y el salmón es la combinación de poke bowl que más nos gusta-, pero no tienes que vivir cerca de una tienda de lujo para ello. Si puedes acceder a Internet, tienes acceso a pescado de calidad para sushi y, bueno, estás aquí, ¡sabemos que tienes Internet!
El verdadero poke hawaiano se remonta a un sencillo plato de pescado crudo masajeado con algas, sal marina y, a veces, nueces de kukui, del que disfrutaban los antiguos hawaianos; de hecho, la palabra «poke» significa «cortar» en lengua hawaiana. La llegada de inmigrantes de China y Japón aportó al poke ingredientes como el aceite de sésamo y la salsa de soja, y poco a poco el sencillo plato de pescado crudo sazonado evolucionó hasta lo que hoy conocemos como poke. Aunque siempre se ha disfrutado en las islas, la popularidad del poke se disparó en la década de 1970, y el poke de ahi shoyu es probablemente el más popular de todos. Servir el poke sobre un lecho de arroz -la forma más sencilla de un poke bowl- fue una manera muy sencilla de convertir el pescado crudo sazonado en un plato mucho más completo. De ahí el poke bowl. Hoy en día -sobre todo aquí en el continente- la gente cubre sus poke bowls con todo tipo de cosas salvajes, pero casi siempre hay un montón de arroz blanco, pescado crudo fresco y sazonado, y normalmente algunas verduras -al menos aguacate, y a menudo otra o dos verduras-. Las algas o el furikake espolvoreado son también un toque adicional habitual, así como las semillas de sésamo. Sin embargo, como todas las recetas de tazones, los tazones poke son bastante adaptables, por lo que se puede jugar un poco y ver qué ingredientes del tazón poke le gustan más.

Receta de poke bowl

¿Has probado el poke bowl, la forma más novedosa de comer marisco fresco? En la tradición culinaria hawaiana, «poke» significa literalmente cortar algo. El chef corta el marisco marinado, normalmente sin cocinar, y lo mezcla con trozos de verduras. Por encima se rocía una sabrosa salsa umami o a base de pasta de soja.
El pescado y las verduras se llevan los máximos honores en cuanto a ingredientes saludables. Pero no todos los poke bowls tienen el mismo número de calorías, grasas o carbohidratos. Lo saludable que sea un poke bowl depende de los ingredientes y de cómo se haya preparado cada uno de ellos. En general, sin embargo, el poke bowl es una opción cuando se trata de comer mejor.
Los poke bowls son altamente personalizables, lo que permite elegir mejor según las preferencias personales. La nutrición del poke bowl proviene del ingrediente base, las proteínas, las salsas y los aderezos. La base de un poke bowl suele ser el arroz, con opciones de proteínas como el atún, el tofu, el salmón y muchas más opciones. Las salsas son una parte esencial de un poke bowl y pueden consistir en mayonesa de wasabi, salsa de anguila y alioli de dragón. Los aderezos del poke bowl son el último paso y suelen incluir cebollas crujientes, tomates cherry, aguacates, anacardos y mucho más.

Salsa del poke bowl

El poke /poʊˈkeɪ/ (en hawaiano significa «rebanar» o «cortar transversalmente en trozos»;[3][4] a veces se estiliza ‘poké’ para facilitar la pronunciación[5][6][7]) es un pescado crudo cortado en dados que se sirve como aperitivo o como plato principal y es uno de los platos principales de la cocina nativa hawaiana. Las formas tradicionales son el aku (atún listado) y el heʻe (pulpo). El poke de heʻe (pulpo) suele llamarse por su nombre japonés tako poke, excepto en lugares como la isla de Niʻihau, donde se habla el idioma hawaiano. El ahi poke, cada vez más popular, se prepara con atún de aleta amarilla. Las adaptaciones pueden incluir salmón crudo o diversos mariscos como ingrediente principal, servidos crudos con los condimentos habituales del poke[8]. El poke se diferencia de otros platos de pescado crudo como el ceviche, el kinilaw o el umai en que no utiliza cítricos como agente de curación.
Según la historiadora de la alimentación Rachel Laudan, la forma actual del poke se hizo popular en torno a la década de 1970. Utilizaba pescado crudo sin piel, deshuesado y fileteado, servido con sal hawaiana, algas y carne de candelero tostada y molida. Esta forma de poke sigue siendo habitual en las islas hawaianas[2].