Que es la soda

Qué es la gaseosa

No hay nada que me guste más en un día caluroso que un vaso helado de agua con gas, quizá con un chorrito de lima. Pero cuando intento pedir uno en un restaurante o en un bar, a menudo surge la incertidumbre. «Puedes llamarla agua con gas, soda, seltzer, Perrier, agua con gas o agua con gas, y alguien te sugerirá una alternativa», dice un colega que suele pedir bebidas carbonatadas sin sabor. «Como: ‘¿Puedo tomar agua con gas?’ ‘¿Quieres decir agua con gas? » O » ‘¿Puedo tomar agua con gas?’ ‘¿Está bien el agua de seltz? »
Pocos de nosotros estamos seguros al cien por cien de nuestros conocimientos sobre los matices del agua con burbujas. Así que, con el clima cada vez más cálido, y como servicio a los que les gusta el agua con gas, presento una guía de términos comunes para varios tipos de agua con gas.
El agua carbonatada, el agua con gas, el agua con burbujas y el agua con gas son términos generales que describen el agua que ha sido presurizada con gas de dióxido de carbono para producir efervescencia, es decir, burbujas. El agua carbonatada puede producirse de forma natural -como es el caso del agua de ciertos manantiales- o puede crearse artificialmente con cartuchos o tanques de dióxido de carbono. El proceso de carbonatación confiere al agua un pH ligeramente ácido.

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Los nombres de los refrescos en Estados Unidos varían según la región. Soda y Pop son los términos más comunes para los refrescos a nivel nacional, aunque se utilizan otros términos, especialmente Coke (un nombre genérico de Coca-Cola) en el sur. Dado que los nombres individuales tienden a dominar regionalmente, el uso de un término concreto puede ser un acto de identidad geográfica[1][2] La elección de la terminología está más asociada al origen geográfico que a otros factores como la raza, la edad o los ingresos. Las diferencias de denominación han sido objeto de estudios académicos. El lingüista de Cambridge Bert Vaux, en particular, ha estudiado el debate «pop vs. soda» junto con otros vocabularios regionales del inglés americano[3].
Según el escritor Andrew Schloss, «soda» deriva del sodio, un mineral común en los manantiales naturales, y se utilizó por primera vez para describir la carbonatación en 1802[4]. Breve artículo del Washington Daily Star, del Distrito de Columbia, publicado el 6 de julio de 1854, en el que se utiliza la palabra «pop» para describir una bebida. El uso más antiguo que se conoce de «pop» es de 1812; en una carta a su esposa, el poeta Robert Southey dice que la bebida se «llama pop porque el corcho sale disparado cuando se extrae, y pop también saldría disparado si se bebiera demasiado»[5] Las dos palabras se combinaron posteriormente en «soda pop» en 1863. Schloss da los siguientes años como las primeras atestaciones de los diversos términos para estas bebidas:[4]

Que es la soda del momento

Algunos lo llaman refresco. Otros dicen refresco, bebida gaseosa, gaseosa o simplemente gaseosa. No hay una palabra correcta para designar la bebida dulce carbonatada, aunque sería un error no conocer el trasfondo lingüístico que hay detrás de las burbujas. Eso no significa que no tengamos sed… de conocimiento, claro.
El «suave» de los refrescos es un adjetivo que se utiliza en relación con una bebida dura. La bebida no es blanda como una almohada. Más bien, no tiene alcohol, a diferencia de una bebida dura, que es una bebida alcohólica destilada.
Bañarse e ingerir agua mineral natural eran prácticas antiguas. Más tarde, los químicos árabes experimentaron con brebajes que incluían frutas, hierbas o flores trituradas. El refresco de diente de león y bardana, tradicional en Gran Bretaña, existe al menos desde el siglo XIII.
El refresco moderno, sin embargo, no se desarrolló hasta el siglo XVIII, cuando los científicos empezaron a sintetizar agua carbonatada, también conocida como agua de soda. La parte de «soda» de la palabra se deriva de las sales de sodio que contiene el agua. (Las sales reducen la acidez del líquido). Otro término para el agua de soda es seltzer, llamado así por Selters, un pueblo alemán conocido por sus aguas termales.

Agua con gas

Cuando las empresas de refrescos añaden gas de dióxido de carbono a una mezcla de soda, el agua está muy fría para que pueda retener mucho gas. También utilizan la presión para poner más gas en el agua de lo que normalmente podría contener a esa temperatura.
El helado puede parecerte suave, pero si pudieras verlo con un potente microscopio verías algo diferente. En todo el helado hay cristales de hielo muy pequeños. Las moléculas de gas del refresco se acumulan en estos pequeños cristales y se convierten en burbujas de gas.
El edulcorante de la mayoría de los refrescos es una mezcla de un azúcar llamado «glucosa» y otro llamado «fructosa». De hecho, cuando estos dos azúcares se unen entre sí, se forma otro azúcar llamado «sacarosa». La sacarosa es el azúcar normal que se utiliza en el té helado o en la repostería. Está formada por átomos de carbono, oxígeno e hidrógeno.