Pros y contras de la dieta paleo

La dieta evita los alimentos procesados y suele incluir verduras, frutas, frutos secos, raíces y carne, y excluye los productos lácteos, los cereales, el azúcar, las legumbres, los aceites procesados, la sal, el alcohol y el café[2]. En la década de 1970, Walter L. Voegtlin popularizó una dieta de la «Edad de Piedra» centrada en la carne; en el siglo XXI, los libros más vendidos de Loren Cordain popularizaron la dieta paleo.[3] En 2019[actualización] la industria de la dieta paleo tenía un valor aproximado de 500 millones de dólares.

En el siglo XXI, la secuenciación del genoma humano y el análisis del ADN de los restos de los primeros seres humanos han encontrado pruebas de que los humanos evolucionaron rápidamente en respuesta al cambio de dieta. Esta evidencia socava una premisa central de la dieta paleolítica: que la digestión humana ha permanecido esencialmente sin cambios a lo largo del tiempo[4] La ciencia antropológica ha descubierto que las dietas humanas en el paleolítico eran más variadas y menos centradas en la carne de lo que se había supuesto.

The whole30: la dieta de 30 d…

La dieta paleolítica o «Paleo» trata de abordar los males del siglo XXI revisando la forma en que los seres humanos comían durante el Paleolítico hace más de 2 millones de años. Los defensores de la dieta paleo afirman que, dado que nuestra genética y anatomía han cambiado muy poco desde la Edad de Piedra, deberíamos comer los alimentos disponibles en esa época para promover una buena salud. Nuestros predecesores utilizaban simples herramientas de piedra que no eran lo suficientemente avanzadas como para cultivar plantas, por lo que cazaban, pescaban y recogían plantas silvestres para alimentarse. Se cree que si vivían lo suficiente, experimentaban menos enfermedades modernas como la diabetes, el cáncer y las enfermedades cardíacas debido a una dieta constante de carnes magras y alimentos vegetales junto con un alto nivel de actividad física por la caza intensiva. Sin embargo, la esperanza de vida de nuestros predecesores era sólo una fracción de la de las personas actuales.

La dieta paleo, también conocida como dieta cavernícola o de la Edad de Piedra, incluye carnes magras, pescado, frutas, verduras, frutos secos y semillas. Los defensores de esta dieta hacen hincapié en la elección de frutas y verduras de bajo índice glucémico. Hay un debate sobre varios aspectos de la dieta paleo: qué alimentos existían realmente en esa época, la variación de las dietas según la región (por ejemplo, tropical frente a ártica), cómo las frutas y verduras actuales se parecen poco a las versiones silvestres prehistóricas, y el desacuerdo entre los entusiastas de la dieta paleo sobre lo que se incluye/excluye de la dieta. Debido a estas diferencias, no existe una «verdadera» dieta paleo.

Reglas de la dieta paleo

Ostensiblemente, Grok es «un cazador-recolector bastante típico» que vivió antes de los albores de la agricultura, un «prototipo primal oficial». Es la imagen del autor y bloguero de fitness Mark Sisson «Primal Blueprint», un conjunto de directrices que «le permite controlar cómo se expresan sus genes con el fin de construir el cuerpo más fuerte, más delgado y más saludable posible, tomando pistas de la biología evolutiva (esa es la parte primitiva)». Estas directrices incorporan muchos principios de lo que se conoce más comúnmente como la dieta paleolítica, o cavernícola, que empezó a despertar el apetito de la gente ya en la década de 1960 y está disponible en muchos sabores diferentes hoy en día.

Los defensores de la dieta paleo siguen un plan nutricional basado en los hábitos alimentarios de nuestros antepasados en el Paleolítico, hace entre 2,5 millones y 10.000 años. Antes de la agricultura y la industria, los seres humanos presumiblemente vivían como cazadores-recolectores: recogiendo baya tras baya de los arbustos; desenterrando tubérculos tumefactos; persiguiendo mamíferos hasta la extenuación; rebuscando carne, grasa y órganos de animales que

Recetas de la dieta paleo

La dieta evita los alimentos procesados y suele incluir verduras, frutas, frutos secos, raíces y carne, y excluye los productos lácteos, los cereales, el azúcar, las legumbres, los aceites procesados, la sal, el alcohol y el café[2] Los historiadores pueden rastrear las ideas detrás de la dieta hasta las dietas «primitivas» defendidas en el siglo XIX. En la década de 1970, Walter L. Voegtlin popularizó una dieta de la «Edad de Piedra» centrada en la carne; en el siglo XXI, los libros más vendidos de Loren Cordain popularizaron la dieta paleo.[3] En 2019[actualización] la industria de la dieta paleo tenía un valor aproximado de 500 millones de dólares.

En el siglo XXI, la secuenciación del genoma humano y el análisis del ADN de los restos de los primeros seres humanos han encontrado pruebas de que los humanos evolucionaron rápidamente en respuesta al cambio de dieta. Esta evidencia socava una premisa central de la dieta paleolítica: que la digestión humana ha permanecido esencialmente sin cambios a lo largo del tiempo[4] La ciencia antropológica ha descubierto que las dietas humanas en el paleolítico eran más variadas y menos centradas en la carne de lo que se había supuesto.