¿las espinacas son malas para la salud?

En primer lugar, este es el punto más importante: Comer verduras en cualquier forma es algo que la gente debería hacer más. Tanto si están crudas como cocidas, las verduras aportan nutrientes importantes con muy pocas calorías, así que si te gustan los palitos de zanahoria crudos, no lo dudes.
Dicho esto, las verduras cocinadas pueden ser a veces una opción ligeramente más nutritiva (lo que es bueno saber a medida que el tiempo se enfría y la ensalada se vuelve menos atractiva). «La sabiduría popular dice que las verduras cocidas tienen menos nutrientes que las frescas, pero no siempre es así», dice Amy Keating, dietista de CR. «Algunos nutrientes de las frutas y verduras están ligados a las paredes celulares. La cocción rompe esas paredes, liberando los nutrientes para que el cuerpo pueda absorberlos más fácilmente».
La hoja verde está repleta de nutrientes, pero absorberás más calcio y hierro si la comes cocinada.  La razón: Las espinacas están cargadas de ácido oxálico, que bloquea la absorción del hierro y el calcio pero se descompone a altas temperaturas.
Un estudio descubrió que cocinar las espinacas rápidamente en agua hirviendo, y luego sumergirlas en agua fría, redujo el contenido de oxalato en un 40 por ciento, en promedio, lo cual fue más efectivo que cocinarlas en una sartén o a presión.

Nutrición de las espinacas usda

Autor(es) : Roberts JL., Moreau R.Fecha : Aug, 2016Fuente(s) : Food & Function #7:8 p3337-53Adresse : Department of Nutrition & Health Sciences, University of Nebraska-Lincoln, Lincoln, NE 68583, USA y Mailstop 1518-002-7BB (SPH: Global Health), Nutrition and Health Sciences, Program, Emory University, Atlanta, GA 30322, USA. [email protected]
Autor : Coyago-Cruz E., Corell M., Moriana A., Hernanz D., Benítez-González AM., Stinco CM., Meléndez-Martínez AJ.Food chemistry #240 p870-884 – Feb, 2018 Propiedades tecnofuncionales del puré de tomate enriquecido con pigmentos antociánicos.
Autor : Gerardi C., Albano C., Calabriso N., Carluccio MA., Durante M., Mita G., Renna M., Serio F., Blando F.Food chemistry #240 p1184-1192 – Feb, 2018 La matriz de las frutas y verduras modula la bioaccesibilidad gastrointestinal de los polifenoles y su impacto en la digestibilidad de las proteínas de la dieta.

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Una alimentación sana y consciente mantiene el cuerpo sano y vigoroso. Las espinacas son un maravilloso superalimento que podría tener su lugar en tu menú. Las espinacas son una gran fuente de vitaminas y minerales, al mismo tiempo que son excelentes por sus propiedades curativas espirituales. Añadir las plantas adecuadas a tu menú no sólo te ayuda a estar físicamente sano, sino que también te permite ser mentalmente más eficaz. Es fácil utilizar las espinacas, tienen un sabor muy suave que las convierte en una planta estupenda para añadir a diferentes platos, ya que no cambian mucho el sabor de la comida. Lo importante es lo que te aportan las espinacas y comerlas regularmente es totalmente útil para ti.
Las espinacas tienen un lugar en mi cocina y de vez en cuando las consumo en gran cantidad. Cuando mi propia intuición me dice, que tengo los sanadores físicos y espirituales necesarios en el cuerpo, entonces, por un tiempo, dejo de comer espinacas. Y entonces vuelve el apetito por las espinacas. Esto es lo que yo llamo la intuición de la dieta, cuando tu propia mente puede decirte qué planta necesitas. Las espinacas pueden ayudar espiritualmente a conseguir la intuición de la dieta. Esto está en el nivel espiritual relacionado con la fijación y el fortalecimiento de una intuición como esta. En el mundo del cristal el Apatito puede ayudarte exactamente de la misma manera. El Apatito es el cristal que te enseña a comer bien y sano y a sentir lo que tu cuerpo realmente necesita. Lleva Apatito cuando desees tener esa intuición y comer espinacas regularmente.

Beneficios y efectos secundarios de las espinacas

La espinaca (Spinacia oleracea) es una planta de hoja verde con flores originaria de Asia central y occidental. Pertenece al orden Caryophyllales, familia Amaranthaceae, subfamilia Chenopodioideae. Sus hojas son una hortaliza comestible común que se consume fresca o después de haberla conservado mediante técnicas de enlatado, congelación o deshidratación. Puede consumirse cocida o cruda, y su sabor difiere considerablemente; el alto contenido en oxalatos puede reducirse mediante la cocción al vapor.
Es una planta anual (raramente bienal), que crece hasta 30 cm de altura. Las espinacas pueden invernar en regiones templadas. Las hojas son alternas, simples, ovadas a triangulares y de tamaño muy variable: 2-30 cm de largo y 1-15 cm de ancho, con hojas más grandes en la base de la planta y hojas pequeñas en la parte superior del tallo floral. Las flores son discretas, de color amarillo-verde, de 3-4 mm (0,1-0,2 pulgadas) de diámetro, y maduran en un pequeño racimo de frutos duros, secos y abultados de 5-10 mm (0,2-0,4 pulgadas) de diámetro que contienen varias semillas.
Durante mucho tiempo se consideró que la espinaca común, S. oleracea, pertenecía a la familia Chenopodiaceae, pero en 2003 esa familia se fusionó con las Amaranthaceae en el orden Caryophyllales.[4][5] Dentro de la familia Amaranthaceae sensu lato, la espinaca pertenece a la subfamilia Chenopodioideae.[6]