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Madrid está viviendo un gran momento como destino gastronómico. Las posibilidades de saborear una comida excepcional, suculenta y emocionante son prácticamente infinitas. Por eso hemos seleccionado los restaurantes que no debe perderse por nada del mundo si está de paso. En esta lista encontrará tanto una creatividad culinaria deslumbrante como productos locales de primera calidad, platos de tierras lejanas y comidas que son verdadera y profundamente madrileñas. Las técnicas de vanguardia y los ingredientes de alta calidad son un hecho. Y tanto si va a ir a por todas como si va a hacer de la capital española algo barato, siempre hay una buena carta de vinos para varios brindis.

Los mejores restaurantes del centro de madrid

Como expatriado que vive en Madrid, a veces puede ser difícil encontrar lugares para comer. No estás familiarizado con la cocina y tus gustos pueden ser diferentes a la comida local. Viniendo de los Países Bajos, la cocina a la que estaba acostumbrada no podía ser más diferente a la española. Al principio de mi estancia en España, no estaba segura de a qué restaurantes ir o cuáles me gustarían, pero después de varios años de vivir en Madrid, he cultivado una lista de mis mejores lugares para comer.

Como continuación de mi primer post sobre los 10 mejores lugares para la vida nocturna en Madrid, voy a darte una selección de los mejores restaurantes de Madrid. Esta lista será muy útil para visitantes, expatriados, nuevos residentes e incluso locales, teniendo en cuenta que salir a comer es una buena cosa que hacer en Madrid. Así que, si estás buscando un buen restaurante español, o las mejores tapas de Madrid, ¡sigue leyendo este post!

Una de las referencias gastronómicas de la ciudad, La Cesta sirve tapas y platos españoles de gran calidad en un ambiente informal y moderno. Está situado en la calle Recoletos, en el lujoso Barrio de Salamanca (cerca de la Plaza de la Independencia). El menú se basa en el concepto de ingredientes frescos del mercado.

Bocadillo de calamares

Sin tener en cuenta los tópicos de la gastronomía española, Madrid se ha hecho un hueco en la escena mundial. Los mejores restaurantes de Madrid ofrecen un brillante muestrario de cocinas, desde las creaciones de espíritu libre de Diego Guerrero hasta la Biblioteca de Santo Mauro, dirigida por Abel Prudencio Cervantes.

El chef Aurelio Morales se centra en el pescado y las verduras, pero también atiende a los comensales más carnívoros. El interior es llamativo y favorece las líneas afiladas que dan al restaurante un toque casi arenoso que contrasta con su refinada cocina que lo convierte en uno de los mejores restaurantes de Madrid.

Con dos estrellas Michelin y tres soles Repsol, la carta del restaurante, siempre cambiante, se basa en ingredientes de temporada. Destacan la pechuga de pichón y los langostinos de papel de arroz. Para el maridaje, el sumiller Gil Rivaro está a su disposición para seleccionar entre más de 450 vinos finos. La mejor manera de disfrutarlos es desde la terraza acristalada, perfecta para observar a la gente.

La experiencia gastronómica ha sido descrita como un teatro más que una simple comida sentada, debido a la cocina experimental y al interior. Elija entre sus favoritos, como la langosta con huevos de perdiz o la piel de cerdo sobre brioche de sésamo negro.

Callos a la madrileña

Madrid es enorme y está dividida en más de 40 barrios que se superponen: es un gigantesco rompecabezas de ciudad. Lo que significa que planear un viaje de comidas puede parecer como si estuvieras tratando de elegir algo para ver en Netflix – hay demasiadas opciones.

SI ESTÁ AQUÍ POR TRES DÍAS… Puede recorrer los lugares de tapas de la ciudad como si fuera un juego de comecocos, pero se perderá algunas comidas españolas increíbles. Además de muchas tapas, tres días en Madrid son suficientes para visitar un mercado local, disfrutar de un cóctel con vistas y saciarse de churros.

Con sus viejas fotografías y carteles flamencos de época, la Bodega la Ardosa parece un lugar en el que habrías encontrado a los toreros de los años 1900 comiendo tapas y bebiendo un doble. Hacia las 21:00, este popular restaurante puede llenarse de gente, dejándote de pie mientras comes. Quédate. Su tortilla es una de las mejores de la ciudad, sus croquetas no le van a la zaga, y ambas se pueden maridar con vermut de barril. Cuando termines dirígete al cercano 1862 Dry Bar o al Del Diego Cocktail Bar para tomar más bebidas.