cómo hacer caramelo de leche condensada en el horno

Quita la etiqueta de la lata (o latas) de leche condensada, ponla en una olla o cacerola grande y cúbrela con agua de 2 a 3 cm. Llévala a un hervor muy suave, y luego reduce el fuego a BAJO, para que el agua se cocine a fuego lento. NOTA: Es preferible utilizar latas sólidas (sin tapas).***MUY IMPORTANTE: Vigilar el nivel del agua y añadir agua si el nivel de agua cae por debajo de la parte superior de las latas. Es muy importante vigilar el nivel de agua. Cocer a fuego lento la(s) lata(s) de 2 a 2 horas y media para obtener un dulce de leche dorado más ligero. Cocinar a fuego lento durante 3 horas y media para obtener un color y sabor más intenso. (Utilizando unas pinzas, dar la vuelta a las latas con mucho cuidado a mitad del proceso de cocción a fuego lento). ***IMPORTANTE: No abrir las latas mientras estén calientes. Abre las latas, remueve el dulce de leche, pásalo a tarros de cristal y guárdalo en la nevera hasta 1 mes.

El dulce de leche es una sustancia celestial. A primera vista, se parece un poco al caramelo, pero en realidad es leche endulzada que se ha calentado lo suficiente como para que se caramelice. Esa es la explicación larga, así que aquí va la corta: Es una sustancia cremosa y de ensueño que se utiliza como ingrediente en muchos postres.

cómo hacer dulce de leche con leche condensada en el microondas

P: He estado haciendo el mejor caramelo hirviendo una lata de leche condensada sin abrir durante 3 horas, dejándola enfriar, luego abriéndola y utilizándola para mojar manzanas, ponerla sobre el helado, etc. ¿Podría decirme si el proceso de cocción cambia las calorías de alguna manera?– J.T., Grand RapidsA: En primer lugar, tengo que decirle que la cocción de la leche condensada azucarada en una lata sin abrir es un método antiguo y no se considera seguro.Incluso si nunca ha tenido problemas, los sitios web de Nestlé y de la marca Eagle recomiendan caramelizar la leche condensada azucarada de otra manera.

auténtica receta de dulce de leche

El dulce de leche es una salsa cremosa y dulce que suele llamarse caramelo mexicano. Pero, aunque parezca caramelo, en realidad se basa en el pardeamiento de Maillard de los lácteos y no en la caramelización del azúcar. Esto puede parecer un tecnicismo, pero da al dulce de leche un sabor dulce y suave, parecido al del toffee o el caramelo, sin el amargor asociado al caramelo (es decir, el azúcar quemado).

Tradicionalmente, el dulce de leche se hace hirviendo a fuego lento una olla con leche y azúcar, removiendo constantemente, durante horas. Se puede hacer así, o se puede hacer lo que es, con mucho, la forma más fácil de hacerlo: omitir la agitación y cocer a fuego lento una lata de leche condensada sin abrir en una olla con agua. Es una forma sencilla de preparar esta rica y cremosa salsa.

Antes de explicar los pasos increíblemente sencillos para hacer el dulce de leche de esta manera, tengo una advertencia importante: Debes prestar atención al nivel de agua en la olla mientras la lata hierve a fuego lento. Si dejas que se evapore demasiada agua y la lata termina por no estar completamente sumergida, puede recalentarse, romperse o incluso explotar, lo cual sería malo. Mantén el nivel de agua al menos 5 centímetros por encima de la lata y estarás bien. Colocar la lata en la olla de lado significa que necesitarás menos agua para cubrirla y ayudará a evitar que la lata rebote mientras se cocina.

la lechera caramelo dulce de l…

Lo sé, lo sé… No es un título muy creativo (¡especialmente comparado con «La batalla de las cremas de mantequilla»!), pero quería que el título de esta serie fuera descriptivo. Me gusta lo descriptivo. Me ayuda a recordar las cosas.

Dicho esto, me doy cuenta de que el nombre de la crema dulce y azucarada que vamos a preparar hoy probablemente no sea muy descriptivo. Al menos, para cualquiera que no hable español. Como yo. Pero sí hablo un poco de francés. Un petit peu, para ser exactos… En francés, esta cosa se llama confiture de lait, lo que tampoco es muy útil si no hablas francés.

Así que te explicaré lo que es el dulce de leche… (Oh, y para aquellos que ya sepan lo que es el dulce de leche -estoy seguro de que todos los que han estado en Foodgawker conocen esta cosa: simplemente sáltate esta parte y mira las deliciosas fotos en su lugar).

Dulce de leche significa algo así como «dulzura de leche» y confiture de lait se traduce aproximadamente en «mermelada de leche». Sí, esta cosa se hace con leche. Leche azucarada, para ser precisos, pero más a menudo se utiliza leche condensada azucarada, sólo porque es conveniente. Y no, la leche condensada no es lo mismo que la leche evaporada. La leche evaporada es básicamente leche deshidratada (es decir, a la que se le ha quitado el agua), mientras que la leche condensada es leche deshidratada con una tonelada de azúcar añadida.