vitamina d

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La vitamina D es una vitamina biológicamente inerte y soluble en grasa que es esencial para una variedad de funciones y procesos corporales saludables. Desempeña un papel importante en la absorción de calcio por el intestino delgado, por lo que es de importancia crítica para el apoyo a los huesos sanos. En consecuencia, las deficiencias de vitamina D dan lugar a huesos frágiles, que se rompen y fracturan con facilidad.
Las deficiencias graves de vitamina D en los niños también pueden dar lugar a una condición comúnmente conocida como raquitismo. El raquitismo es más común en los niños de entre un año y medio y tres años de edad y puede causar defectos óseos sustanciales, como huesos blandos y deformes, que dan lugar a deformaciones. Los niños con raquitismo experimentan un dolor importante y a menudo no pueden participar en muchas actividades (Vitamin D Council, 2014). Otras afecciones causadas por la deficiencia de vitamina D son la osteomalacia. La osteomalacia también provoca el reblandecimiento de los huesos hasta el punto de que se rompen, agrietan y doblan con facilidad, pero se produce en aquellos cuyos huesos ya se han formado (Case-Lo & Morrison, 2014).

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La vitamina D es un grupo de vitaminas liposolubles que ayudan al cuerpo a absorber y regular minerales como el calcio y el fósforo. En realidad, la vitamina D actúa más como una hormona en el cuerpo y es esencial para mantener los huesos fuertes y sanos.
Las vitaminas D más importantes y notables son la vitamina D2, también conocida como colecalciferol, y la vitamina D3, o ergocalciferol. La vitamina D3 es producida por la piel cuando se expone a la luz solar. La D2, por su parte, la producen de forma natural las plantas, las levaduras y los hongos, y también es una forma sintética que se encuentra en los suplementos y los alimentos enriquecidos. Ambas formas han demostrado ser eficaces para aumentar los niveles de vitamina D en la sangre.

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Técnicamente hablando, si pasáramos suficiente tiempo al sol, no necesitaríamos la vitamina D de los alimentos, sin embargo hay factores que limitan la exposición al sol, ya sea la época del año, la hora del día, la ropa que llevamos, demasiadas actividades en el interior, la aplicación de protectores solares e incluso la contaminación pueden interferir en la síntesis de la vitamina D y la fuente de alimentos es importante.
Las dos formas más importantes de vitamina D son la D3 de origen animal, llamada colecalciferol (la más común en los suplementos) y la D2 de origen vegetal, llamada ergocalciferol. La función más importante de la vitamina D es el crecimiento de los huesos, ya que ayuda a absorber el calcio. También es importante en la función del sistema inmunitario, el sistema nervioso, los músculos y la piel. Recientemente se ha demostrado que es beneficiosa en el tratamiento de enfermedades autoinmunes, como la esclerosis múltiple y la fibromialgia. La deficiencia de vitamina D está estrechamente relacionada con el raquitismo, la osteoporosis y la osteomalacia, y en las personas mayores provoca fracturas óseas. Las fuentes más importantes de vitamina D, además del sol, son la mantequilla y la leche enriquecidas, los aceites de hígado de pescado, los huevos, las semillas germinadas y la carne de vacuno.

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