Cómo cocinar huevos duros

Cuando era un humilde cocinero de línea en un restaurante de lujo en Boston, como el chico nuevo, mi trabajo era despertar mi trasero al amanecer para llegar temprano y preparar el desayuno cada vez que uno de los políticos de Beacon Hill quería impresionar a sus financiadores de campaña con gofres borrachos y huevos perfectamente hervidos cubriendo sus espárragos.
En aquella época, utilizaba el método de la fuerza bruta para conseguir unos huevos cocidos perfectos: Hervía al menos tres veces lo que necesitaba, sabiendo que al menos la mitad de ellos se pegarían a la cáscara y se convertirían en sándwiches de ensalada de huevo para la comida familiar.
Esta es la verdad: no hay un método 100% infalible para pelar huevos duros, y cualquiera que te diga lo contrario está vendiendo algo. Y creo que he probado todos los métodos, muchas, muchas veces. Los huevos que he cocido en los últimos años en circunstancias cuidadosamente controladas se cuentan por miles, pero a pesar de eso, el mejor huevo cocido que he cocinado este año no es mejor que el mejor huevo cocido que cociné hace 12 años en aquella cocina de Beacon Hill.

Huevos duros fáciles de pelar bicarbonato de sodio

Cualquier sartén de cualquier material es buena para freír huevos. Si te preocupa que los huevos se peguen o no quieres usar mucha mantequilla, elige una sartén antiadherente o una sartén de hierro fundido bien sazonada. Las sartenes de acero inoxidable están bien, pero asegúrate de usar una o dos cucharaditas más de mantequilla.
¿Cuánta mantequilla o aceite utilizar? Utilice 1 cucharadita de mantequilla o aceite por cada huevo si utiliza una sartén antiadherente o una sartén de hierro fundido bien sazonada. Utilice 2 cucharaditas de mantequilla o aceite si utiliza una sartén de acero inoxidable.
El truco para dar la vuelta a un huevo para los huevos fáciles es utilizar una espátula fina. Deslízala directamente bajo la yema, que es la parte más pesada del huevo. Una vez que tengas la espátula colocada debajo de la yema, dale la vuelta al huevo y deja que se cocine de 10 a 15 segundos.
Prepara los platos, las tostadas, el bacon, etc. antes de empezar a cocinar el huevo o los huevos: Dado que los huevos se cocinan en cuestión de minutos, cocine primero el bacon y baje la tostadora mientras se cocina el huevo. Ten los platos preparados y esperando.
Pregúntale a cualquier amante de los huevos: ¡Los huevos no son sólo para el desayuno! ¿A quién no le gusta un sándwich de huevo o una tostada de aguacate con un huevo para comer? Un comensal solitario puede preparar una cena rápida y satisfactoria con un huevo sobre verduras cocidas, chile.

Huevos duros perfectos

La buena noticia es que los huevos duros perfectos son fáciles de hacer. …Y la mala noticia: también lo son los que no son perfectos. No sé tú, pero yo he cocinado bastantes de estos últimos. Cuando intentas pelar la cáscara, la mitad de la clara se desprende, o cuando la abres, la yema es ligeramente verde en lugar de amarillo brillante. En mi opinión, es bastante decepcionante cocinar huevos duros perfectos, pero eso no significa que el proceso que se utilice no importe. Después de años de prueba y error, me alegra decir que este método para hacer huevos duros funciona siempre. Las yemas son siempre de color amarillo sol, y las cáscaras se deslizan enseguida. Ya sea que se esté preparando para la Pascua, la preparación para la Pascua, o simplemente en la búsqueda de un aperitivo lleno de proteínas, esta receta fácil de huevos duros está garantizada para complacer.
Cómo hacer huevos durosSiga estos sencillos pasos para hacer siempre unos huevos duros perfectos:Primero, hierva los huevos. Colócalos en una olla y cúbrelos con agua fría por 1 pulgada. Lleva el agua a ebullición a fuego alto.

Cuánto tiempo hay que hervir los huevos para los huevos rellenos

Antes la gente tenía miedo de comer huevos por el colesterol que contienen las yemas. No sólo se ha descubierto que los huevos también aumentan el colesterol bueno que el cuerpo necesita, sino que las últimas directrices dietéticas federales ya no advierten sobre el colesterol en la dieta, lo que hizo que la gente limitara los huevos en su dieta en primer lugar.
Cuando se trata de hervir los huevos, el mayor problema es que la gente puede fácilmente cocinarlos demasiado, lo que lleva a un color verde oscuro alrededor de la yema, y un sabor algo sulfúrico. Este es mi método para cocinar los huevos duros de manera que no se cocinen demasiado.
¿Sabías que? Los huevos viejos son más fáciles de pelar que los frescos.  Si estás planeando hacer huevos duros para Pascua y quieres asegurarte de que los huevos son fáciles de pelar, compra los huevos con al menos una semana de antelación (dos semanas incluso mejor, se conservan).Si necesitas huevos fáciles de pelar y tienes huevos frescos, puedes probar a cocer los huevos al vapor durante 15 minutos. Vierte una pulgada de agua en una olla e introduce una cesta de cocción al vapor. Lleva a ebullición. Coloca los huevos en la cesta de vapor, tápalos y cuécelos durante 15 minutos (más o menos, compruébalo).    (O si no tienes una cesta de vapor, cuece los huevos al vapor en media pulgada de agua). El vapor penetra un poco en la cáscara y hace que los huevos sean más fáciles de pelar. (También puedes cocer los huevos al vapor en una olla a presión). Si has hervido una tanda de huevos que ahora te resulta difícil pelar, prueba a romper las cáscaras por todas partes sin pelarlas y a sumergir los huevos en agua durante un rato. Si vives en una zona de gran altitud, deja que los huevos permanezcan en el agua caliente durante más tiempo o baja el fuego y mantenlo a fuego lento de 10 a 12 minutos.