nm true tv – clase de cocina en ohkay owingeh

Desde pequeña recuerdo que cuando la Pascua, mi abuela Marce nos hacía este plato para comer un día, y de postre no podían faltar sus deliciosas torrijas. A mi madre y a mí nos encantaba. Si nos íbamos de vacaciones, mi abuela nos mandaba un plato de este guiso que nos sabía a “gloria”.
Ahora he crecido un poco, je, je… y soy la encargada de preparar mi plato de cocido o mis platos cada año por estas fechas, que suelo comer más de uno. ¡¡¡Me encanta!!! Es algo que nace con una, pero todo lo que tiene que ver con ella me vuelve loca. cuchara y me parece que mi niña también está cogiendo esta manía. ¡¡¡Menudo plato se ha comido de cocido con 2 años, había que verlo !!!

dos sopas de 3 ingredientes perfectas para el invierno

La receta de hoy tiene muchos nombres, pero el más popular es el potaje de vigilia. Este reconfortante plato es muy típico de la cocina española durante la Cuaresma y la Semana Santa, ya que su ingrediente principal es el bacalao, lo que nos permite aprovechar esta deliciosa comida incluso durante los días de abstinencia.
Se ponen los garbanzos en remojo la noche anterior, cubiertos con agua, una pizca de sal y bicarbonato. También se puede hacer esta receta con garbanzos cocidos en lata. Al día siguiente pon una olla al fuego con el caldo de pescado y cuando empiece a humear, añade los garbanzos con la cebolla, el ajo y el laurel. Llevar a ebullición, luego bajar el fuego y cocer hasta que los garbanzos estén tiernos (este tiempo se reducirá si se utilizan garbanzos cocidos) Cuando estén cocidos, retirar los ajos, la cebolla y una parte de los garbanzos. Saltear estos garbanzos en aceite de oliva con la cebolla y los ajos cocidos pelados, añadir pimentón, un poco de caldo de cocción y triturar.
En cuanto a la cocina panameña durante la Cuaresma y la Semana Santa, el año pasado cociné algunas recetas. Por ejemplo, las cocadas, un dulce tradicional en varios pueblos durante la Semana Santa. Colón es la provincia que las heredó del grupo afro-caribeño, pero hoy en día podemos disfrutarlas en cualquier parte del país.

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En Semana Santa o Pascua la tradición católica establece que el Viernes Santo y el Miércoles de Ceniza, hay que hacer ayuno y abstinencia de cualquier alimento durante todo el día, y este sacrificio llega hasta el Viernes de Cuaresma donde esta abstinencia solo será de alimentos elaborados con cualquier tipo de carne .
Los tiempos han cambiado, pero hay gente que sigue llevando a cabo estas tradiciones, por eso hoy os enseñamos a realizar un potaje despierto, muy tradicional desde hace muchos años, donde la carne y los embutidos se sustituyen por el bacalao, que era barato en aquella época.
Realizaremos un buen tostado en una sartén con un poco de aceite de oliva, las almendras, las rebanadas de pan y los ajos laminados. Lo pasaremos a un vaso mezclador donde añadiremos 1 cucharadita de pimentón dulce y perejil picado. Trituraremos con un poco del caldo de garbanzos y reservaremos.
En la misma sartén donde hemos tostado el pan, pocharemos la cebolla picada y luego añadiremos el tomate. Cuando el sofrito esté bien agotado lo devolveremos a la olla de los garbanzos. Además, añadiremos las espinacas lavadas y cortadas en trozos medianos.

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Desde pequeña recuerdo que cuando la Pascua, mi abuela Marce nos hacía este plato para comer un día, y de postre no podían faltar sus deliciosas torrijas. A mi madre y a mí nos encantaba. Si nos íbamos de vacaciones, mi abuela nos mandaba un plato de este guiso que nos sabía a “gloria”.
Ahora he crecido un poco, je, je… y soy la encargada de preparar mi plato de cocido o mis platos cada año por estas fechas, que suelo comer más de uno. ¡¡¡Me encanta!!! Es algo que nace con una, pero todo lo que tiene que ver con ella me vuelve loca. cuchara y me parece que mi niña también está cogiendo esta manía. ¡¡¡Menudo plato se ha comido de cocido con 2 años, había que verlo !!!