Síntomas de intoxicación alimentaria leve

bacterias y, a veces, virus u otros gérmenes. Pueden introducirse en los alimentos que comemos o en los líquidos que bebemos. No podemos saborear, oler o ver estos gérmenes (al menos no sin un microscopio). Pero aunque sean diminutos, pueden tener un poderoso efecto en el organismo.

Por lo general, los médicos utilizan el término «intoxicación alimentaria» para describir una enfermedad que aparece rápidamente después de comer alimentos contaminados. La gente suele tener diarrea o empezar a vomitar a las pocas horas de haberse infectado. La buena noticia es que la intoxicación alimentaria también suele desaparecer rápidamente. La mayoría de las personas se recuperan en un par de días sin problemas duraderos.

En algunos casos, una intoxicación alimentaria grave puede significar una visita al médico o al hospital. Cuando la gente necesita tratamiento médico por una intoxicación alimentaria, suele ser a causa de la deshidratación. La deshidratación es la complicación grave más común de la intoxicación alimentaria.

La forma en que se manifiesta la intoxicación alimentaria depende del germen que la haya causado. A veces, una persona empezará a sentirse mal una o dos horas después de comer o beber alimentos o líquidos contaminados. Otras veces, los síntomas pueden no aparecer durante varias semanas. En la mayoría de los casos, los síntomas desaparecen en un plazo de 1 a 10 días.

Síntomas de la intoxicación alimentaria

Los síntomas de la intoxicación alimentaria pueden variar en función del tipo de intoxicación, pero hay algunos signos característicos que aparecen en la mayoría de los casos. Si crees que tienes una intoxicación alimentaria, es importante que acudas al médico. Si no se trata, un caso grave de intoxicación alimentaria puede ser mortal, sobre todo en los jóvenes o los ancianos.

Es posible que te preguntes si los síntomas que experimentas son realmente signos de intoxicación alimentaria, o si se trata simplemente de algún tipo de gripe estomacal o bicho del estómago. Los términos «gripe estomacal» o «bicho estomacal» no son más que expresiones utilizadas para describir síntomas que, en su mayoría, son causados por una intoxicación alimentaria.

Por eso, no siempre basta con mirar los síntomas para diagnosticar un caso de intoxicación alimentaria. También hay que pensar en lo que se ha comido recientemente y dónde se ha comido. Si otra persona que comió el mismo alimento también tiene los mismos síntomas, es un fuerte indicador de un caso de intoxicación alimentaria. Si eres capaz de identificar qué alimento te ha causado la enfermedad, es importante que nadie más lo consuma o podría enfermar también.

Cuánto dura la intoxicación alimentaria en los adultos

Casi todas las semanas, los medios de comunicación informan de otro brote de enfermedades transmitidas por los alimentos. Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), más de 48.000 personas enferman y 3.000 mueren cada año por enfermedades de origen alimentario.

Desgraciadamente, no hay una forma segura de saberlo, a menos que visite a su médico y se haga un examen físico o una muestra de heces, dice Diana Torres, dietista clínica del Instituto Oncológico Integral Samuel Oschin. Pero puedes buscar pistas en cómo reacciona tu cuerpo.

Sin embargo, si te sientes mal del estómago repetidamente después de comer un determinado alimento o categoría de alimentos (como los lácteos), lo más probable es que tengas una sensibilidad alimentaria, no una intoxicación alimentaria. Al igual que las intoxicaciones alimentarias, las sensibilidades alimentarias pueden provocar síntomas como dolor de estómago, calambres y diarrea.

Por último, si te intoxicas con alimentos, informa de la enfermedad a tu departamento de salud local, sobre todo si puedes identificar el alimento o el restaurante responsable de tus problemas de estómago. También puede enviar un informe a los CDC llamando al 1-800-CDC-INFO o visitando www.foodsafety.org.

Qué hacer después de comer alimentos en mal estado

Cualquiera puede sufrir una intoxicación alimentaria. Pero algunas personas son más propensas a contraerla que otras. También corren un mayor riesgo de enfermar gravemente por ello. Esto se debe a que el sistema de lucha contra la enfermedad de su cuerpo (sistema inmunitario) no funciona bien.

El tiempo que tardan en aparecer los síntomas de la intoxicación alimentaria puede variar. La enfermedad suele comenzar en un plazo de 1 a 3 días. Pero los síntomas pueden empezar en cualquier momento, desde 30 minutos hasta 3 semanas después de comer alimentos contaminados. El tiempo depende del tipo de bacteria o virus que cause la enfermedad.

La mayoría de los casos leves de intoxicación alimentaria se tratan igual que la gripe estomacal (gastroenteritis). Si tiene diarrea o vómitos, puede perder mucho líquido (deshidratarse). El objetivo es reponer los líquidos perdidos y aliviar los síntomas.